制作传统麻花的配方和步骤如下：
材料：
- 250克面粉
- 80克白糖
- 2克酵母
- 20克油
- 100毫升水
步骤：
1. 将面粉和白糖放入一个大碗中，拌匀。
2. 在碗中留出一个小凹陷，加入酵母和一些温水，搅拌均匀。
3. 加入剩余的水和油，混合成一个光滑的面团。
4. 用手揉面团，直到它变得柔软而有弹性。如果面团过干，可以适量添加一些水。
5. 将面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方静置1个小时，让面团发酵至两倍大小。
6. 在发酵期间，将预热炸锅并加入油，烧至180°C/350°F。
7. 将面团拿出，用手揉搓几次以排气。
8. 将面团分成小块，然后用手搓成长条状。
9. 将长条状的面团两端粘在一起，捏紧。
10. 将麻花放入预热的油中炸至金黄色和脆皮（大约2-3分钟）。
11. 用漏网将炸好的麻花捞出，使其沥干油分。
12. 可根据个人口味在麻花表面撒上糖粉或其他调味品，即可食用。
注意事项：
- 发酵时间可能受温度和湿度的影响，需要根据具体情况做出调整。
- 在炸制麻花时，要控制好油温，过高会导致麻花糊炸或过快炸焦。
- 麻花在炸制后会比较热，建议等稍微冷却后再享用。
2.起锅不用加油，加入适量冰糖和米醋（比例为1：1），然后大火烧开，煮至冰糖融化后关火，晾凉备用。，”老林笑着说。
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